南京,到底有多ldquo甜腻rd

和东北的豪爽、江南的婉约不同，南京像是一个日上三竿刚刚睡醒的人。

随性从容中带着知足常乐，有淡看春花秋月的豁达。

在大家的普遍认知里，南甜北咸是衡量中国饮食文化一个“不会出错”的准则。

“不南不北”的南京这一味“甜”却尤其突出，与大家的生活有着千丝万缕的联系。

南京南北兼容，食物既有北方的朴实大气，也有江南的精致细腻。

而“甜味”承载了南京这座城市的舌尖记忆，为一代又一代的南京人留住经典的美味。

图源：光影剑客N

大家都知道广东人很能吃甜。但若要论吃甜的厉害程度，苏南人应当独占鳌头！

苏南菜不管素菜、荤菜，很少有不放糖的。无锡酱排骨中的白糖用量能达到肉和骨头总重的10%！

要说“嗜甜”程度无锡10分，苏州9分。那咱们南京怎么说也得有个8分。

南京夏季的街巷小摊，莲蓬、莲藕随处可见。莲子可以生食，也可以搭配莲藕熬粥。

藕与莲子可承担了南京不少的“甜腻滋味”。

瑞金路上的“南京第一家冰糖蜜汁藕”，称得上南京蜜汁藕的头牌，那是很容易记起的南京味道。

老南京休假请客，砍截糖藕作凉菜或点心，轻轻一咬就软糯可口，满嘴都是甜蜜。

糖藕好吃，藕粥也是不错！

粥与南京人的关系，正像粥本身一样，稠粘绵密。各式各样的甜粥，给南京带来了秋天的慰藉。

从板车推着紫铜锅沿街贩卖，到现在拥有三家分店，蓝老大陪伴了一代又一代的南京人。一碗糖粥藕下肚，暖身又暖心。

图源：南京发布

小碗的酒酿元宵，晶莹剔透，甜度适中。软糯、嫩白的糯米元宵，伴着一股淡淡的酒香。碰到会吃的人家，自己加点煮过的莲子、红枣也是不错。

“酒酿”味道浓郁却甜而不腻，每每吃到就记起过去的沿街叫卖声：“卖酒酿~卖桂花酒酿！小元宵~~”。

在大部分南京人眼里，糖芋苗称得上是老南京心中ZUI有情怀的一样甜品。

嫩芋头蒸熟去皮，用桂花糖浆煮过后再加入菱角粉和藕粉。晶莹剔透的暗红色，别提有多好看了！

芋苗软糯香甜，入口浓稠爽滑，桂花若隐若现，就是这甜味稍稍有点腻人。

南京人的“嗜甜”不单单留于甜点，这种对于“甜味”深植基因里的追随，非当地人不能体会。

和无锡比可能不太突出，但也是让外省人看得头皮发麻的程度了。

不仅对白砂糖有狂热喜爱，南京人对于甜的执着，更多时候也离不开“鲜香”味道的结合。

这一“甜味”的融合，在南京饮食的方方面面都能感受到。吃肉的时候，烧菜的时候，甚至是吃汤包的时候！

“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤。”汤包的吃法在这里称得上“家喻户晓”，毕竟南京的街头巷尾到处都是鸭血粉丝汤店和汤包店。

先咬破一个小口，慢慢吮吸其中的汤汁，瞬间“鲜甜”便在舌尖绽放。

这种鲜甜是透到骨子里的，是颤得人心软的味觉享受。薄薄的包子皮里满是热气，将甜味和肉香紧锁。

没有一只鸭子能活着离开南京，没有一个甜食控能不爱上金陵。

南京板鸭、盐水鸭出名，可是有很大部分南京人偏爱烤鸭！就凭那口酥脆的鸭皮和特制的卤汁，真是回味无穷！

南京烤鸭的卤汁很是“奇妙”。入口甜，回味咸，细细一品尝，还有点回甘的香味！

这非同寻常的南京甜味，让人酥了骨头，软了舌头。难怪南京人出门在外吃到别处的烤鸭，总是不禁想起自家烤鸭的甜咸味道。

鸭子卤汁带着甜味已经很奇妙了，还有更绝的甜味呢！

色泽金黄，满满的肉香的锅贴，也是甜口的！锅贴要趁热吃，一口咬下去就尝到了微甜的汁水，一点也不腻，甜度也刚刚好。

吃锅贴蘸辣椒酱再好不过，这辣椒酱不辣偏咸。和锅贴的鲜甜一中和那便是神仙味道了。

居住在南京，生活总是带着淡淡的甜味。一饮一啄中，都能感到糖水一般的温柔和包容。

走在新街口地下通道，闻着四处飘浮的甜腻糕点香，乐呵呵的南京人也沾上了城市的清甜。

就连南京城的地铁站都是带着甜味的。比如，地铁珠江路站又名“糖果车站”。

这美丽的名字缘起一个感人的故事：一对夫医院治病后，乘地铁返回。在珠江路地铁站，孩子哭着说想吃糖，囊中羞涩的父母很是为难。

图源：百度百科

一名地铁员工看到这一幕，从口袋中掏出为自己儿子准备的糖果，送到患病孩子的手中。

并嘱咐孩子要听父母的话，早日康复。这让本来伤心的父母感动不已。

图源：光影剑客N

从此，珠江路地铁站的所有员工，都带着糖果上班。

拿到糖果的孩子们都亲切地把南京地铁珠江路站叫做“糖果车站”。

图源：光影剑客N

这座充满甜味的城市里，粗中带细的南京大萝卜们，豪放不失婉约。萝卜的爽脆和甘甜味道在南京人身上体现的淋漓尽致。

千百年来四海交融形成的南京性格，像是老南京人小时候心爱的蒸儿糕。雪白朴素的糯米糕，内里包裹着甜腻腻的糖芝麻。

既能嬉笑怒骂也能出口成章，能坐街边小店huai一海碗皮肚面，也能在金陵饭店浅尝一小碟盐水鸭。

在南京没有什么太过刺激太过出彩的东西，但样样都能让你轻松接受，并且"和光同尘"。

一方水土养一方人，带着甜味的南京城孕育大大咧咧的南京人。

能生活在南京真好！没事逛逛街、散散步，去“芳婆”买块糕。

像是在盛夏季节喝了碗冰凉的绿豆汤，嘿，真是爽利！

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