这么多ldquo野味儿rdquo

一到春天

嘉峪关的大爷大妈们就挎上篮子

装备好小剪刀、小铲子

浩浩荡荡去采“野味儿”啦~

挖野菜除了能果腹

挖得更多的是一种情怀

当和风细雨拂遍嘉峪关

味蕾与大地一起苏醒

去最野的郊外摘一撮最野的菜

春光和美味都被收进篮子

那一抹翠绿，是生活最朴素的爱

嘉峪关人有多爱吃野菜？

在其他人眼里

野菜是这样的

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但在嘉峪关人眼里

野菜是这样的

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野菜，是季节的馈赠

一起来品尝

野菜盛宴

让您感受满口绿意与清香~

苜蓿

苜蓿营养价值很高，具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。苜蓿含有最丰富的维他命K，成分之高，驾乎一切蔬菜之上。其他如维他命C、B也相当丰富。

蕨菜

蕨菜又名蕨儿菜、龙头菜，在野菜中比较常见。干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。常见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。

苦菊

苦菊略带苦味，可炒食或凉拌。凉拌时先将苦择好洗净，过水轻焯，控干晾凉，姜蒜切末，加入佐料搅拌均匀后装盘即可。在嘉峪关，人们常把苦菊制作成酸菜来食用。

荠荠菜

荠荠菜学名荠菜，为十字花科植物，喜欢连片生长，营养价值很高。中国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前年就有荠菜的记载。味道鲜美，烹饪时用于炒，拌或用于制作荠菜饺子馅。

灰菜

灰菜又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等。吃灰菜一般都是凉拌。首先，灰菜洗干净之后，用滚水焯一下，把灰菜焯熟，然后再放在凉水里面过一下水，把水控干净之后，用小磨香油和蒜汁凉拌，清香可口。

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食用野菜3大禁忌

1.不知不吃

不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂周边的野菜，不熟悉的野菜不要乱采，乱吃。

2.盐水浸泡

野菜上面附着许多杂菌及杂质，洗净后在淡盐水中浸泡，建议不低于1小时。

3.吃前热焯

野菜食用前先用热水焯一下，会去掉野菜本身的苦味，口感也会变好。

春天到啦，

挎上小篮子，

自己也采摘些野菜

回家尝尝鲜吧~

有好吃的野菜做法快快给小编留言吧！

采摘野菜要文明哟，

不要随意破坏花草啦！

声明

嘉峪关广播电视台原创

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