甘肃美食地图篇
丝绸之路是连接中国腹地与欧洲诸地的陆上商业贸易通道，形成于公元前2世纪与公元1世纪间，直至16世纪仍保留使用，是一条东方与西方之间经济、政治、文化进行交流的主要道路。汉武帝派张骞出使西域形成其基本干道。它以西汉时期长安为起点(东汉时为洛阳)，经河西走廊到敦煌。
这条道路的打通，在中国物产源源不断的向国外输出的同时，大量的美食也从这条黄金栈道流入中国。作为丝绸之路关键要塞的甘肃省，在当时受到了深远的影响。她以博大的胸怀包容着新事物，并让新生事物在这片神奇的土地开枝散叶，绵延流传。在起源于西亚的小麦，就是经甘肃河西走廊等线路传入中国，逐步地取代了粟和黍两种小米，成为了中国北方旱作农业的主体农作物，形成了现今中国“南稻北麦”的农业生产格局。
对于日后北方人食面的习惯养成产生了深远而又深刻的影响。甘肃人爱吃面食，据说不少甘肃人外出，若是三天吃不上面食就会觉得不舒服。甘肃面食种类繁多，这当中最出名的就是有“中国第一面”美誉的兰州牛肉拉面。我们美食之旅就从它的发源地——兰州开始。
兰州
很多兰州人的生活都是从每天清晨的一碗兰州牛肉拉面开始的。这是当年《舌尖上的中国》对兰州牛肉拉面最精准的阐释，这句话后来也火遍了大街小巷，兰州人是认可这句话的，这座城市与这碗面惺惺相惜。
牛肉面，又名牛肉拉面。牛肉面始于光绪年间，系回族老人马保子首创，在近百年的漫长岁月里，以一碗面而享誉金城，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地。其间凝聚着马保子及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。
兰州牛肉面，清淡、爽口、实惠、价廉。而且拉抻起来风情万象，令无论南方人、北方人还是外国朋友，均感到奇妙无比，不可思议！我们把它视之为面食艺术的造型表演，实不为过。兰州清汤牛肉面，不仅具有牛肉烂软，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐，香味扑鼻，诱人食欲等特点，而且面条的种类较多，有宽达二指的"大宽"、宽一指的“二宽”、形如草叶的“韭叶”、细如丝线的“一窝丝”、呈三棱条状的“荞麦棱”等，还有“二细”、“三细”、“细”、“毛细”等等，游人可随爱好自行选择。一碗刚好盛一根面条，这面条不仅光滑爽口，味道鲜美，而且外观也很别致。当地人们描述它是一红、二绿、三白、四黄、五清，即：辣椒油红，汤上漂着鲜绿的香菜和蒜苗，几片白萝卜杂于红绿之中显得纯白，面条光亮透黄，牛肉汤虽系十几种调料配制，但却清如白水。因此，马保子牛肉面的声誉一直延续至今。
“兰州人三天不来个‘牛大碗’就心火难捺”，听起来有点夸张，但牛肉面的确是兰州人生活中不可或缺的一部分。兰州人对牛肉拉面的讲究，先得从面的粗细说起，从最细的毛细、二细到宽，分了大约6、7种不同的面。吃起来口感自然不同，而拉面里必定会有爽口的萝卜，加一勺看着红辣辣实则是以香为主的辣椒油，看着红彤彤的汤其实并不辣。
一般兰州人吃牛肉面，在面出锅时会喊上一嗓子“辣子蒜苗多些”，这种氛围，可是在别的城市体会不到的。可以说，这兰州牛肉面一走出兰州就变味儿，别看都打出了“正宗”的招牌。来到兰州，只要是在食客如云的街头面馆，不到两分钟，就能尝到最地道的牛肉面。
武威
威市，是雄才大略的汉武帝为彰显大汉帝国的"武功军威"而得名，甘肃省下辖市，中国地级市。位于甘肃省中部，河西走廊的东端，东临省会兰州，西通金昌，南依祁连山，北接腾格里沙漠。
武威古称凉州，历史上曾经是著名的"丝绸之路"要冲，河西四郡之一。
武威底下有一个民勤县，据大量史料证实，这里就是汉朝使臣苏武被匈奴劝降失败后流放牧羊的地方。
民勤羊肉，甘肃省民勤县主产，中国地理标志产品，是经国家质检总局审核认定的地理标志产品，专指产于甘肃省民勤县特定环境下饲养的特定品种，使用特定工艺加工而成的羊肉。民勤县位于甘肃省西北部部，东、西、北三面被腾格里沙漠和巴丹吉林大沙漠包围，沙漠气候与天然水草造就了羊肉独特的醇香，具有"膻腥味轻、蛋白质含量高、肉内脂肪适中，肉质鲜嫩、味道鲜美"等很多优点。民勤羊肉有黄焖羊肉、开锅羊肉、烧烤羊肉等多种多样，其中最具盛名的是大水羊肉和锁阳羊肉。
闫伟平是民勤最大的肉羊全产业链企业——中天羊业的副总经理，养了多年羊的他和他的同事们正以科技为依托，做“初心不改的新时代牧羊人”，全力打造中国羊产业第一品牌。
近年来,针对草原生态环境恶化情况，全国很多牧区都实施了“禁牧政策”以退牧还草。年民勤也开始实施全县禁牧政策，农区规模化舍饲圈养开始出现。在这样的大环境下，如何科学舍养、精细化管理、保证羊肉的鲜美口感就成了闫伟平等现代牧羊人需要攻克的难题。
中天羊业副总经理兼食品厂厂长闫伟平说，现在已经不是羊满坡跑，到处啃草的养法了，而是规模化舍饲圈养，有点像外国的“农场”。把绿色纯天然的玉米秸秆和紫花苜蓿等牧草粉成粉，加上羊需要的谷物质、草物质以及蛋白等合成混合料，这样的食物羊儿不仅爱吃，也能保证其一年四季都不掉膘。而羊舍外有一大片活动空间，羊吃饱了之后可以自由随意地出来溜达。
好水、好草才能养出好吃的羊。吃纯天然青贮牧草，喝祁连山的弱碱性富含矿物质的冰雪融水，中天羊肉以低膻、鲜嫩著称。年5月，他们荣获中国肉类协会“最具投资价值农业产品”，年1月，荣获“甘肃省著名商标”。
中国好食材是一家专门经营甘肃优质食材的公司，他们看中了中天羊肉的产品，以线上、线下结合的方式将其大力推广。在其“牧羊部落”的线下体验店里，饕客们津津有味地品尝着用十几味滋补药材调制的清汤羊肉火锅。
好食材商城
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